Descrizione
Varietà di uve: Fiano
Zona di produzione: Puglia – Salento
Natura del suolo: Medio impasto tendente al sabbioso.
Resa per ettaro: 9 – 10 t
Vinificazione: Giunte in cantina le uve vengono immediatamente pigiate, diraspate e sgrondate. Il mosto fiore viene fermentato a temperatura controllata (13-16°) con l’innesto di lieviti selezionati. A fine fermentazione il vino nuovo viene immediatamente travasato e filtrato.
Caratteristiche organolettiche
Colore: paglierino.
Profumo: di fiori.
Sapore: fine ed elegante.
Abbinamento gastronomico: antipasti, pesce e frutti di mare.
Temperatura di servizio: 8 – 10° C.
Dati analitici:
Alcole: 12,50 %vol.
Acidità totale: 6,0 g/lt
Anidride solforosa: 100 mg/lt
Il Fiano è un vitigno semi aromatico. Dal colore giallo paglierino, divertitevi a trovare nel bicchiere le note di gelsomino, biancospino e sambuco. In bocca è fresco, sapido con fin di bocca floreale. Ideale per aperitivi e cruditè.
Servire a 8-10°C.
