Descrizione
Varietà di uve: Negroamaro – Malvasia Nera
Zona di produzione: Puglia – Salento
Natura del suolo: Molto fertile tendente al sabbioso.
Resa per ettaro: 10 – 12 t
Vinificazione: Le uve giunte in cantina vengono immediatamente pigiate e pressate. Il mosto fiore subisce la fermentazione alcolica contemporaneamente a quella malolattica. Il vino nuovo viene filtrato e stoccato in cisterne vetrificate.
Caratteristiche organolettiche
Colore: rosa corallo.
Profumo: di frutta, molto tipico.
Sapore: molto morbido ed avvolgente.
Abbinamento gastronomico: predilige zuppe di pesce, crostacei, frutti di mare crudi.
Temperatura di servizio: 8 – 10° C.
Dati analitici:
Alcole: 12,50 %vol.
Acidità totale: 5,9 g/lt
Anidride solforosa: 110 mg/lt
Il Negroamaro da sempre si è dimostrato un vitigno ideale per la produzione di rosati e il Salento da sempre è la culla della produzione di questi vini. Al calice si presenta con una colorazione tenue e cristallina. Al naso prevalgono le sensazioni fruttate riconducibili alla fragola e alla ciliegie. In bocca è sapido, fresco, giustamente acido.
Servire a 8-10°C.
